MARCEL KLIMEŠ
VÝROBA A PRODEJ VÍNA

Rodinné vinařství Klimeš, založené v roce 1996 najdete na Jižní Moravě v okrese Břeclav v obci Hrušky, která je součástí Dolnomoravského úvalu a Slovácké vinařské podoblasti. Obec Hrušky má dlouholetou vinařskou tradici, která je zdůrazněna i v jejím znaku (hrušeň s hroznem a vinařským nožem).

V současné době obhospodařujeme 6,5 ha vinic na vlastních pozemcích. Na budování vinic a vinařství se podílela celá rodina. Vinice se nacházejí ve výšce kolem 200 m.n.m.
v nejteplejší lokalitě Moravy a jsou obdělávány metodou integrované produkce. Cílem této metody je minimalizace používání chemických ochranných prostředků při ošetřování vinic, orientace na používání ekologických přípravků a splnění přísných kriterií na jejich množství a zatravnění vinic za účelem vytvoření vyváženého ekosystému.

Víno je výsledkem dlouhodobého pracovního úsilí ve vinicích i ve sklepě. Pro výrobu vín používáme pouze vlastní hrozny, které nám zaručují stabilní kvalitu vína. Postupně se snažíme měnit strukturu naší produkce tak, aby větší podíl získávala ušlechtilá lahvová vína pro vinotéky, restaurace i soukromé archívy. Zajišťujeme i různé gastronomické akce.

Odrůdová skladba vín je následující:

Bílá vína: Rulandské šedé, Chardonnay, Müller Thurgau, Veltlínské zelené,
Tramín červený, Muškát moravský

Červená vína: Rulandské modré, Cabernet Moravia, Frankovka, Svatovavřinecké,
Neronet, Zweigltrebe a Frankovka rosé.